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  如果告诉你说可以根据一个美食了解一座城市你信么?反正我是相信的。就比如你来重庆,想要了解重庆,那么一顿地道的老火锅就可以让你充分了解到这座城市的特性。想要吃到地道的老火锅,那必定是要去尝尝这家渝中记忆老火锅,十多年的老店,足以让你领略到这座城市的魅力。 从火锅底料就能看出一家店到底有没有用心,这家火锅从口感上足以体现出它是正宗的重庆味道,翻滚火辣的锅底,红彤彤的颜色,麻辣的味道直往鼻子里钻,简直让人控制不住自己,不能吃辣的朋友还有美容养颜的番茄和大骨汤锅等多种锅底可以选择。 渝中记忆的水牛毛肚,新鲜程度看得见。它是选择当天现宰水牛身上精华的部位,鲜嫩薄脆,在运输过程中也是采取低温冷藏的方式,保证其新鲜度,在上桌的时候,可以看见毛肚下面铺有一些碎冰,不会轻易变质。 还有肥牛也是一道吸睛的菜肴,看起来色泽非常新鲜,纹路清晰,好看还好吃,舍不得吃又想吃,真的是让人欲罢不能啊!在锅中烫上几秒钟,基本上可以吃了,肉嚼起来会迸发出些许汁水,还有些许麻辣,一片一片好吃到根本停不下来。 腰片似乎很多人都不怎么爱吃,但是渝中记忆的腰片却是很食客受欢迎的,不仅没有腥味,而且刀工令人惊叹,一片一片的超级薄,看起来非常好看,所以也叫大刀腰片。 牛肉粒也是很可啊,新鲜的牛肉粒缓缓倒入汤中,从瞬间中迸发出鲜香的气息,吃起来十分美味,在油碟里滚上一番,牛肉弹劲十足,非常nice。